Jason

Jason

« Bonjour à tous, je me prénomme Jason, j’ai 23 ans et j’habite en Haute- Loire.
Cela fait à peu près 4 ans que l’on m’a annoncé un sarcome synovial au niveau abdominal, après plusieurs tentatives d’opération très importantes mon sarcome est toujours revenu.

Je tiens à remercier cette association formidable de m’avoir permis de passer une agréable soirée à la brasserie Paul Bocuse en compagnie de ma famille.
Le repas était excellent surtout le poulet et sa sauce forestière.
Cela m’a fait beaucoup de bien de faire une pause après 4 ans de traitements intensifs. »

Pascaline

Pascaline

Éducatrice en activités physiques adaptées (APA)

« Après une formation à la faculté en STAPS (Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives), je me suis spécialisée avec une licence APA (Activités Physiques Adaptées) afin de pouvoir travailler avec des publics présentant différentes pathologies et depuis 4 ans je suis à mon compte, avec l’objectif d’ouvrir une salle de sport adaptée dédiée aux malades mais aussi aux personnes bien portantes permettant des interactions entre tous.

Depuis 6 mois, je coache Timothée, 22 ans, atteint d’un cancer avec un financement de l’association Les Échappées de Sébastien.
C’est la première fois que j’accompagne un malade aussi jeune avec cette maladie.
Je dois prendre le recul nécessaire, lui apporter tout mon soutien en lui donnant le maximum pour son mieux être physique et moral.
Cet accompagnement me permet de mieux comprendre la maladie, de mieux ressentir les besoins, de mieux comprendre les douleurs.
Il me permet aussi de confirmer que seul un lien de confiance et de complicité avec le patient permet d’obtenir de bons résultats.

Comme souvent, nous commençons par quelque chose (ici le besoin de sport) et plus on connaît la personne, plus on va vers autre chose (dans le cas présent, un soutien moral, un accompagnement humain, une bouffée d’oxygène pour le jeune).
L’important, c’est d’être à l’écoute des besoins de tous ces jeunes confrontés à la maladie afin d’adapter au mieux nos interventions, les aider à se confier sur ce qu’ils vivent afin de leur apporter ce dont ils ont envie. »

kuro goma

kuro goma

Kuro Gom a signifie “sésame noir” en japonais. Une matière première précieuse dans la cuisine du pays du Soleil Levant, que Maximilien Risch et Daisuke Yoshioka utilisent à bon escient au sein de cet izakaya.

Ce bistrot japonais révèle un univers épuré et chaleureux, et dans les assiettes, l’authenticité culinaire fait plaisir.

Le jeune patron, Maximilien Risch, est né à Annecy, mais sa mère est japonaise et bonne cuisinière.

« Mes sources d’inspiration viennent donc des recettes familiales et aussi d’amis japonais cuisiniers », confie le propriétaire qui a travaillé en cuisine et en salle chez Satsuki , à Chamonix. « Lorsque j’ai ouvert Kuro Goma , il y a deux mois, j’ai sollicité, pour du consulting culinaire, Jonathan Alvarez, second du grand chef Jean-François Piège. Nous avons élaboré la carte ensemble », affirme Maximilien, ensuite rejoint par Daisuke Yoshioka, qui a exercé pour un izakaya à Tokyo et chez Akoya , à Nice.

C’est le soir que l’on découvre les intéressants petits plats à partager, aux textures, saveurs, cuissons et assaisonnements ultra peaufinés. D’emblée, on est emballé par les croquetas de tofu frit (notre recette du jour) et les aubergines frites, bouillon chaud de dashi, daïkon râpé, togarashi (épices). Tendre à souhait et très goûteuse, la noix d’entrecôte grillée à la sauce yakiniku, sel de citron et yuzu maison, fond en bouche. Il faut absolument goûter les gyoza, ravioles japonaises à la viande ou en version végétarienne, farcies au chou chinois, ciboule Nira et shiitakés. Ici, pas de sushis, mais des sashimis saumon.

Parmi les accompagnements, on adore la soupe miso. Les desserts sont également maison, comme la crème brûlée infusée au thé Hojicha, au goût légèrement grillé. Ces moments de pur bonheur gustatif peuvent s’accompagner de sakés, bières ou encore de vins de prune. Le service est efficace et l’on repart ravi de cette belle découverte.

 

Philomène

Philomène

« Un grand merci pour la peine que l’équipe du restaurant KURUGOMA a pris à faire ce beau repas pour mon anniversaire.
C’était un agréable moment, qui m’a changé du quotidien de l’hôpital.
Spéciale dédicace pour la tarte et merci pour le gentil mot du chef. »

Philomène

Corentin

Corentin

“Étant en période de chimiothérapie j’ai contacté l’association afin de pouvoir m’aider à surmonter cette épreuve.
Cette magnifique association des Échappées de Sébastien a pu me permettre de réaliser une activité don je me souviendrai toute ma vie, de la montgolfière.
Ce moment magique m’a permis d’être coupé du monde et donc de ma maladie.
Un immense merci à toutes les personnes s’occupant de cette association pour m’avoir offert cette opportunité plus que extraordinaire.”

Corentin G.