kuro goma

kuro goma

Kuro Gom a signifie “sésame noir” en japonais. Une matière première précieuse dans la cuisine du pays du Soleil Levant, que Maximilien Risch et Daisuke Yoshioka utilisent à bon escient au sein de cet izakaya.

Ce bistrot japonais révèle un univers épuré et chaleureux, et dans les assiettes, l’authenticité culinaire fait plaisir.

Le jeune patron, Maximilien Risch, est né à Annecy, mais sa mère est japonaise et bonne cuisinière.

« Mes sources d’inspiration viennent donc des recettes familiales et aussi d’amis japonais cuisiniers », confie le propriétaire qui a travaillé en cuisine et en salle chez Satsuki , à Chamonix. « Lorsque j’ai ouvert Kuro Goma , il y a deux mois, j’ai sollicité, pour du consulting culinaire, Jonathan Alvarez, second du grand chef Jean-François Piège. Nous avons élaboré la carte ensemble », affirme Maximilien, ensuite rejoint par Daisuke Yoshioka, qui a exercé pour un izakaya à Tokyo et chez Akoya , à Nice.

C’est le soir que l’on découvre les intéressants petits plats à partager, aux textures, saveurs, cuissons et assaisonnements ultra peaufinés. D’emblée, on est emballé par les croquetas de tofu frit (notre recette du jour) et les aubergines frites, bouillon chaud de dashi, daïkon râpé, togarashi (épices). Tendre à souhait et très goûteuse, la noix d’entrecôte grillée à la sauce yakiniku, sel de citron et yuzu maison, fond en bouche. Il faut absolument goûter les gyoza, ravioles japonaises à la viande ou en version végétarienne, farcies au chou chinois, ciboule Nira et shiitakés. Ici, pas de sushis, mais des sashimis saumon.

Parmi les accompagnements, on adore la soupe miso. Les desserts sont également maison, comme la crème brûlée infusée au thé Hojicha, au goût légèrement grillé. Ces moments de pur bonheur gustatif peuvent s’accompagner de sakés, bières ou encore de vins de prune. Le service est efficace et l’on repart ravi de cette belle découverte.

 

AJA Grenoble

AJA Grenoble

Une équipe pluridisciplinaire vous accompagne pendant et après le cancer

  • Pour vous informer et vous orienter sur les professionnels et structures adaptées 
  • Pour vous proposer, en fonction de vos besoins, une prise en charge globale et personnalisée 
    • Suivi par un médecin et une infirmière de coordination 
    •  Soutien psychologique, social, éducatif, professionnel, et/ou en activité physique adaptée 
    • Accès facilité à la recherche et à des soins de confort adaptés

Les Écuries du Piou

Les Écuries du Piou

Depuis 2005, situé sur la commune de Bloye, à mi-chemin entre Rumilly et Albens. 
Son atmosphère chaleureuse saura tout de suite vous mettre en confiance dans une ancienne ferme savoyarde, les Ecuries des Pious se feront un plaisir de vous accueillir tout au long de l’année.
Le centre équestre des Pious base sa pédagogie sur un apprentissage en douceur, de manière ludique, sans stress, dans le respect de l’animal et dans le respect de l’évolution personnelle de chacun.

Depuis Novembre 2014,  Marie est titulaire du BFEH option « Handi mental » et  » Handi moteur & sensoriel » permettant de proposer des cours particuliers EquiHandi aux personnes handicapées et aux groupes souhaitants s’initier à l’équitation.

En attentant de vous compter parmi nos futures graines de Pious, bonne visite sur notre site. 

Pour contacter : tél : 06 17 96 86 92     ou       mail : ecuriesdespious@orange.fr

Rejoigniez Écuries des Pious sur Facebook ! Pleins d’informations et images à partager et à aimer …

Le Sapnà

Le Sapnà

“SAPNÀ signifie « rêve » en langue Hindi
et des rêves : on en a plein la tête …
C’est au cœur du quartier de la Martinière, où nous évoluons depuis plus de 3 ans

C’est dans ce nouvel espace, rénové de nos mains, que nous souhaitons continuer à partager une cuisine instinctive, authentique et libérée.
Un lieu de vie, de rencontres et d’inspiration pour créer et continuer à rêver.”

 Bienvenue chez SAPNÀ.  
 Arnaud, Thomas, Rémy et Matteo

Les Apothicaires

Les Apothicaires

Restaurant Les Apothicaires

Les Apothicaires, c’est avant tout un restaurant convivial né d’une envie de partager.
Au menu ? Une cuisine à 4 mains qui nous ressemble, inspirée de nos origines, voyages et rencontres, à la fois libre et instinctive…
Un melting-pot de saveurs qui fait la part belle à la créativité pour vous offrir une dose de bonheur.
Bienvenue chez nous !”

Tabata et Ludovic